recette 5: Papillote de Chou Kale au tofu citron gingembre

préparation

20 min

cuisson

15 min

personnes

4

difficulté

moyen

Ingrédients

Huile d’olive1 courgette1/2 branche de céleri1 carotte1 pomme16 feuilles de chou kale400 g de tofu citron gingembre, gomasio📷

MILÉNA RECANZONE CHEFFE POUR BIOTENTIK

Suggestion de la Cheffe :

Accompagner le tout de suprêmes d’orange et de fines rondelles de radis pour sublimer votre plat !

📷

Préparation

Mettre en chauffe un grand volume d’eau salée, pour blanchir les feuilles de chou kale. En attendant l’ébullition, tailler en julienne les légumes et la pomme, en les réservant séparément.Poêler les carottes dans de l’huile d’olive une dizaine de minute, puis ajouter le céleri et baisser le feu. Laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires. Ajouter la pomme et la courgette et poêler l’ensemble très brièvement afin qu’elles restent croquantes. Réserver.Blanchir les feuilles de chou kale (les plonger dans l’eau bouillante) environ 5 minutes.Découper le tofu en dés grossiers et les marquer à la poêle.Préchauffer le four à 180 °C.Égoutter et sécher les feuilles de chou kale, pour ensuite les étaler et les garnir de 2 cuillères à café de légumes réservés et de 2 ou 3 dés de tofu. Saupoudrer de gomasio et rabattre les côté de la feuille pour envelopper la garniture.Disposer dans un plat, verser un filet d’huile d’olive dessus et hop au four !

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