LE NIGARI
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LADY TOFU utilise le nigari selon les techniques traditionnelles Japonaises de fabrication du TOFU. c'est un produit naturel et un élément vital pour l'organisme...
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Le magnésium est un élément fondamental pour le bon fonctionnement de l’organisme. Il joue un rôle clé dans l’équilibre du système nerveux, le bon fonctionnement du cœur et des muscles. Pourtant, dans nos sociétés modernes, le mode de vie, l’alimentation et le stress quotidien contribuent à un manque généralisé de ce précieux minéral.

Le chlorure de magnésium, une forme spécifique de ce minéral, se présente sous l’aspect d’une poudre blanche, facilement soluble dans l’eau. Son usage est simple et accessible, offrant une solution économique pour pallier les carences en magnésium.

Depuis longtemps, ses vertus thérapeutiques sont reconnues et il occupait autrefois une place de choix dans les remèdes traditionnels. Aujourd’hui, on redécouvre ses bienfaits et son utilité pour améliorer le bien-être au quotidien.

Histoire et découvertes autour du magnésium

Les travaux du professeur Pierre Delbet

Le professeur Pierre Delbet (1861-1957), médecin et chirurgien reconnu, fut l’un des premiers à mener des études et recherches cliniques sur le chlorure de magnésium. C’est lui qui révéla ses propriétés anti-infectieuses remarquables. À une époque où l’administration du chlorure de magnésium se faisait uniquement par injection intraveineuse, il s’intéressa à une alternative par voie orale. Il mit ainsi au point le Delbiase, des comprimés associant le chlorure de magnésium au bromure, fluorure et iodure de magnésium pour en renforcer les effets. Il développa également la Cytodelbiase, une crème de chlorure de magnésium destinée aux applications cutanées. Bien que reformulés depuis, ces produits sont encore disponibles aujourd’hui.

Pierre Delbet, un médecin redécouvert

Longtemps tombé dans l’oubli, Pierre Delbet connaît aujourd’hui une reconnaissance tardive. Fils d’un médecin et homme politique, il se spécialisa en chirurgie et travailla à l’hôpital Laennec à Paris avant d’être nommé professeur de clinique chirurgicale et titulaire d’une chaire à l’hôpital Necker. Figure de proue de la chirurgie française, il fut élu à l’Académie de médecine en 1921.

Origine et découverte du magnésium

Le magnésium est naturellement présent sous différentes formes (oxyde, chlorure, carbonate) dans la nature, les sols et l’eau, où sa concentration est la plus élevée. Il est fondamental pour tous les êtres vivants, notamment parce qu’il constitue l’atome central de la chlorophylle, rendant la photosynthèse possible. Son symbole chimique est Mg.

La première découverte du magnésium remonte à 1755, en Écosse, par Joseph Black. Mais ce n’est qu’en 1808, grâce aux travaux du chimiste anglais Sir Humphry Davy, que le magnésium fut isolé, en même temps que le potassium, le calcium et le sodium. Il utilisa pour cela une pile galvanique, lui permettant d’opérer une décomposition électrochimique des éléments terrestres.

? À savoir : La teneur en magnésium des sols varie énormément selon les régions et les pays. Les concentrations les plus élevées se trouvent en Tunisie et en Égypte.

Le rôle essentiel du magnésium

Le magnésium joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions biologiques :

• Équilibre du système nerveux,

• Stimulation des défenses immunitaires, de la croissance et de la mémoire,

• Contribution à la solidité des dents et des cheveux,

• Participation à la synthèse des protéines et au métabolisme des lipides et glucides.

Le corps humain contient naturellement jusqu’à 30 g de magnésium, mais cette quantité diminue avec l’âge et l’hygiène de vie. En tant que cofacteur enzymatique, le magnésium est impliqué dans plus de 300 réactions chimiques vitales pour l’organisme. Parmi ces processus biologiques, on peut citer :

• La régulation de la glycémie,

• L’équilibre acido-basique du sang,

• Le métabolisme du calcium,

• La contraction des muscles du cœur,

• Le transport de l’oxygène,

• La production d’énergie dans les cellules,

• La synthèse de l’ADN,

• Les échanges ioniques au niveau des membranes cellulaires,

• La régulation thermique,

• Le renforcement des défenses immunitaires,

• La coagulation du sang,

• La fixation du calcium dans les os,

• La transmission de l’influx nerveux.

Le saviez-vous ?

Le mot "magnésium" trouve son origine dans l’Antiquité et provient de Magnesia, une cité grecque située sur les bords de la mer Égée. Cette ville et ses environs sont riches en oxydes et carbonates de magnésium, expliquant pourquoi le minéral a pris le nom du lieu où il fut découvert.

Le Nigari et l'importance du magnésium

Qu’est-ce que le Nigari ?

Le Nigari tire son nom du mot japonais "nigai", qui signifie amer. Il s'agit d'un chlorure de magnésium marin 100 % naturel, extrait de l’eau de mer et contenant également du sulfate de magnésium et une faible quantité de sel. Son utilisation est courante dans la cuisine asiatique, notamment pour la fabrication du tofu, car en étant ajouté au soja, il permet de le faire cailler.

Ce produit est commercialisé sous la forme de cristaux blancs, qu’il faut dissoudre dans un verre d’eau avant consommation. On le trouve principalement dans les magasins diététiques et biologiques. Il est recommandé de le conserver à l’abri de l’humidité, car sinon il a tendance à se solidifier, rendant son dosage plus difficile.

Pourquoi nos besoins en magnésium varient-ils d’un individu à l’autre ?

Les besoins en magnésium dépendent de plusieurs facteurs :

• L’âge,

• Le sexe,

• Les habitudes et modes de vie.

Dans notre société actuelle, certains éléments accroissent la consommation de magnésium, notamment :

• Le stress,

• Une pratique sportive intensive, qui favorise l’élimination des minéraux par la transpiration,

• La consommation d’alcool et le tabagisme, qui entravent l’assimilation du magnésium et augmentent son élimination par les urines.

? Apports journaliers recommandés (AJR) en magnésium
En moyenne, un adulte de 70 kg devrait consommer entre 350 et 450 mg de magnésium par jour, indépendamment du sexe.

Pourquoi peut-on être en carence de magnésium ?

Les besoins en magnésium ne sont pas uniformes et évoluent tout au long de la vie. Certains groupes de personnes ont des besoins accrus, notamment :

• Les jeunes enfants, en pleine croissance,

• Les femmes enceintes et allaitantes,

• Les femmes ménopausées, qui voient leur taux de magnésium baisser naturellement.

Facteurs environnementaux favorisant une carence en magnésium

Un élément clé dans l’apparition de carences est l’appauvrissement des sols en minéraux, en grande partie dû aux pratiques de l’industrie agro-alimentaire. L’abus d’aliments trop raffinés, blanchis ou transformés réduit significativement l’apport en magnésium.

De plus, le magnésium est un minéral fragile, détruit par la chaleur excessive. Il est donc recommandé de cuire les aliments riches en magnésium à basse température pour en préserver la teneur.

Signes révélateurs d’une carence en magnésium

Une déficience en magnésium peut provoquer divers symptômes, parmi lesquels :

• Picotements dans les extrémités,

• Engourdissement des mains ou des membres,

• Paupières qui tressautent,

• Sursauts musculaires soudains,

• Crampe musculaire fréquente (notamment la nuit),

• Fatigue chronique et sensation d’épuisement,

• Insomnies et difficultés à s’endormir,

• Anxiété, stress, sensation de gorge nouée,

• Palpitations cardiaques,

• Nervosité et irritabilité,

• Épisodes dépressifs,

• Troubles de la concentration,

• Nausées et crampes abdominales,

• Cheveux et ongles fragiles et cassants.

Facteurs aggravant une carence en magnésium

Certaines conditions rendent les individus plus vulnérables à une carence en magnésium. C’est le cas si :

• Vous suivez un régime amaigrissant,

• Votre alimentation est pauvre et peu variée,

• Vous êtes soumis à un stress important,

• Vous consommez fréquemment de l’alcool,

• Vous allaitez,

• Vous êtes enceinte,

• Vous prenez des contraceptifs,

• Vous souffrez de la maladie de Crohn ou de la maladie cœliaque,

• Vous avez des diarrhées fréquentes,

• Vous suivez un traitement diurétique ou antibiotique.

? À noter : Les personnes allergiques au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque ont souvent des difficultés à assimiler le magnésium. Cela les rend particulièrement sujettes aux carences sévères en magnésium.

LES ALIMENTS RICHES EN MAGNÉSIUM

La plupart des fruits de mer et crustacés comme les huîtres, les bulots, les palourdes ou encore les bigorneaux. Certains poissons comme le flétan qui en est particulièrement très riche, les fruits oléagineux comme les amandes, les noix, les noisettes ou les pistaches. Le riz et les flocons d’avoine (l’avoine est une céréale très riche en magnésium), le sel gris marin et surtout non raffiné, car le raffinage élimine le magnésium comme tous les autres nutriments essentiels contenus dans le sel. Certaines eaux minérales dont la plus riche en magnésium est l’eau d’Hépar et, bien sûr, le chocolat noir — plus il est chargé en cacao pur plus il contient de magnésium, d’où l’importance qu’il soit noir.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Notre sel de table, contient une certaine quantité de chlorure de magnésium, mais malheureusement les différents procédés de raffinage du sel l’éliminent en partie. Il faut donc préférer du sel marin non raffiné, généralement gris, qui, lui, sera chargé en magnésium marin.

QUELQUES RECOMMANDATIONS POUR TIRER LE MEILLEUR PARTI DES ALIMENTS CONTENANT DU MAGNÉSIUM

• Essayez de consommer le plus possible des fruits et des légumes frais chaque jour.

• Consommez de préférence des produits et des aliments issus de l’agriculture biologique. Et surtout les fruits et les légumes.

• Consommez aussi régulièrement des légumineuses.

• Consommez des flocons d’avoine, très riche en magnésium (+ de 100 mg de magnésium pour 100 g de flocons). L’avoine fait partie des céréales chargées en magnésium à condition bien sûr qu’elle ne soit ni traitée ni raffinée.

• Utilisez du germe de blé en paillettes chargé en magnésium, que vous saupoudrerez sur vos salades, potages, purée, pâtes, etc.

• Bannissez le plus possible les aliments raffinés contenant le sucre blanc, les pâtes blanches, la farine blanche, etc. Consommez ces produits sous la forme « demi-complet » ou « complet » si vous le supportez, car c’est un peu lourd à la digestion ou alors en alternance.

• Consommez des fruits secs comme les amandes, très riches en magnésium, ou encore les noisettes, les noix et les raisins secs.

• Consommez du chocolat noir et pur possédant un pourcentage en cacao très élevé (à partir de 70 %). Plus le pourcentage est élevé plus il possède de magnésium.

• Consommez des crustacés dès que vous en avez l’occasion ; issus de la mer, ils sont naturellement très chargés en magnésium et en chlorure de magnésium.

QUELQUES POURCENTAGES

• 100 g de chocolat noir à 70 % = 200 mg de magnésium

• 100 g de cacao pur en poudre non sucré = 500 mg de magnésium

• 100 g d’amandes bio = 280 mg de magnésium

LE RÔLE DÉTERMINANT DU MAGNÉSIUM DANS L’INTERACTION AVEC LES AUTRES MINÉRAUX

Son interaction se joue avec la vitamine B6 (pyridoxine), vitamine qui facilite son assimilation dans l’organisme (c’est pour cette raison que la grande majorité des compléments de magnésium en vente dans le commerce est associée à de la vitamine B6) puis, à son tour, c’est le magnésium qui permet que les vitamines C, D, et E ainsi que le potassium, le sodium et le phosphore soient absorbés par notre organisme. Il existe une importante interaction grâce au magnésium, sans lui, rien ne peut se faire, d’où l’importance d’une carence importante à plus ou moins long terme.

Bon à savoir :

Un manque de potassium peut être lié à une carence en magnésium !

Important :

Mais le plus important à surveiller pour une bonne santé reste l’équilibre calcium/magnésium, absolument vital, et lorsque celui-ci est menacé, il peut être la source de pathologies graves comme les problèmes cardiovasculaires — crises cardiaques, arythmies ou AVC, mais également l’hypertension, les calculs urinaires et bien d’autres.

SON UTILISATION ET À QUELLE DOSE ?

Vous pouvez le trouver sous différentes formes de présentation :

• en sachet blanc et orange d’une contenance de 20 g que vous pourrez vous procurer sans ordonnance en pharmacie et en parapharmacie ;

• en comprimés à dissoudre sous le nom de Delbiase. Un comprimé de Delbiase contient 100 mg de magnésium et, par conséquent, 3 comprimés sont suffisants pour vos besoins journaliers en magnésium ;

• en gélules Magnéosène (par contre, ce ne s’agit pas de chlorure de magnésium pur) ;

• sous forme de nigari, en paillettes.

Son utilisation

On l’utilise soit en prévention sous forme de cure, soit en traitement d’attaque ou curatif pour une affection précise ou une crise aiguë.
Diluez un sachet de 20 g dans un litre d’eau de source, bouchez bien et placez au frais. Il est préférable d’utiliser une bouteille en verre plutôt qu’en plastique. Buvez un verre par jour en cure préventive ou plus selon les indications de votre traitement.

COMMENT LE PRENDRE ?

Dans le cas du Delbiase ou du Cytodelbiase
Diluez un sachet de 20 g dans un litre d’eau de source, bouchez bien et placez au frais. Il est préférable d’utiliser une bouteille en verre plutôt qu’en plastique. Buvez un verre par jour en cure préventive ou plus selon les indications de votre traitement.

Bon à savoir :

Le chlorure de magnésium possède une saveur quelque peu amère et par conséquent n’est pas très agréable à consommer dilué dans l’eau. Vous pouvez très bien sucrer légèrement la solution ou la prendre diluée dans un verre de jus de fruit.

LES BONNES RAISONS DE CONSOMMER DU CHLORURE DE MAGNÉSIUM

• Nous sommes tous plus ou moins carencés en magnésium.

• En prévention des infections de toutes sortes.

• Il tonifie, revitalise et stimule notre organisme.

• Son action agit à la fois sur le plan physique et sur le plan psychique.

• Il convient à tous et à tout âge.

• Il ne présente que très peu de contre-indications.

• Il est tout à fait naturel et nos organismes l’assimilent très bien.

• Il ne présente pas de risque de surdosage et en cas d’excès, il est rapidement et facilement éliminé par l’organisme.

• Il convient à tous les organismes vivants, aux humains comme aux animaux.

• Il est très simple à utiliser et à trouver (on peut se le procurer sans ordonnance médicale).

• Il est peu cher et donc accessible à tout le monde.

• On peut le conserver facilement et très longtemps sans qu’il ne s’altère.

SES BIENFAITS POUR…

Notre alimentation est souvent pauvre en magnésium. Cette carence entraîne fatigue, crampes, irritabilité…
Le chlorure de magnésium est bon pour soulager de nombreuses affections comme les affections des voies respiratoires, les crampes, les abcès, les aphtes, les caries, les affections digestives et intestinales, le diabète, les rhumatismes…

QUELQUES EXEMPLES — SANTÉ & FORME

Anxiété, dépression
À la source de ces états se trouve souvent un manque de magnésium. Prenez un verre de solution de chlorure de magnésium à raison d’une à deux fois par jour réparties dans la journée.

Asthme
De bons résultats ont été obtenus dans des cas d’asthme légers à plus sévères. Buvez un verre de solution de chlorure de magnésium à raison d’une à deux fois par jour réparties dans la journée, sous forme de cure renouvelable de trois semaines au cours de l’année.

Blessures ou écorchures
Le chlorure de magnésium est un très bon antiseptique et désinfectant naturel qui en plus accélère la cicatrisation. Nettoyez la plaie à l’aide d’une compresse imbibée de la solution.

Bronchite ou rhume
Prenez un verre de solution de chlorure de magnésium à raison d’une à deux fois par jour, le matin et le soir, sous forme de cure de trois semaines.

Constipation
Pour une constipation occasionnelle, buvez un ou deux verres par jour jusqu’à rétablissement d’un transit normal. Pour une constipation importante, prenez jusqu’à trois verres par jour toutes les 8 heures pendant 48 heures.

Fatigue
Quelle soit les conséquences d’une maladie infectieuse, d’un effort physique ou d’un surmenage intellectuel, le chlorure de magnésium peut grandement vous aider à la surmonter. Ses prises de chlorure de magnésium vous aideront à retrouver le moral, l’énergie et à positiver, en vous redonnant de la force. Prenez un verre de solution de chlorure de magnésium deux fois par jour réparties dans la journée, sous forme de cure de trois semaines.

Gastro-entérite
Le chlorure de magnésium va protéger la muqueuse intestinale tout en renforçant vos défenses immunitaires. En cas de crise aiguë, buvez 2 verres à 3 heures d’intervalle au cours de la journée, puis 3 verres quotidiens jusqu’à la guérison.

Grippe
Le chlorure de magnésium donne d’excellents résultats reconnus dans les cas de prévention comme dans les cas de traitement de la grippe.
Cure préventive : prenez 1 à 2 verres par jour durant 1 à 2 semaines.
Cure curative : buvez 2 verres à 3 heures d’intervalle.

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Mémoire mise à jour

Voici une reformulation complète du contenu des deux documents tout en conservant les titres et les indications essentielles :

LES ALIMENTS RICHES EN MAGNÉSIUM

De nombreux fruits de mer et crustacés comme les huîtres, bulots, palourdes ou bigorneaux sont naturellement riches en magnésium. Certains poissons comme le flétan se distinguent également par leur forte teneur. On le retrouve aussi dans les fruits oléagineux comme les amandes, noix, noisettes et pistaches. Les céréales complètes, comme le riz complet ou les flocons d’avoine, en contiennent également, tout comme le sel marin non raffiné. À noter que le processus de raffinage réduit considérablement la teneur en magnésium des aliments. Certaines eaux minérales comme l’eau d’Hépar en sont aussi très riches. Le chocolat noir, particulièrement lorsqu’il est fortement dosé en cacao, est aussi une excellente source.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le sel de table contient un peu de chlorure de magnésium, mais les méthodes de raffinage en éliminent l’essentiel. Préférez le sel marin gris non raffiné, naturellement plus riche en magnésium.

QUELQUES POURCENTAGES

• 100 g de chocolat noir à 70 % = 200 mg de magnésium

• 100 g de cacao en poudre non sucré = 500 mg

• 100 g d’amandes = 280 mg

LE RÔLE DÉTERMINANT DU MAGNÉSIUM DANS L’INTERACTION AVEC LES AUTRES MINÉRAUX

Le magnésium est particulièrement efficace lorsqu’il est associé à la vitamine B6, qui facilite son absorption par l’organisme. C’est pourquoi de nombreux compléments combinent ces deux éléments. Il joue également un rôle essentiel dans l’assimilation des vitamines C, D, E ainsi que des minéraux tels que le potassium, le sodium et le phosphore. Il contribue donc à un équilibre minéral global, indispensable à long terme pour le bon fonctionnement du corps.

Bon à savoir :

Un manque de potassium peut parfois être causé par une carence en magnésium !

Important :

Le véritable enjeu est de maintenir un bon rapport calcium/magnésium. Un déséquilibre peut être à l’origine de problèmes cardiovasculaires (AVC, arythmies, crises cardiaques), d’hypertension ou de calculs rénaux.

QUELQUES RECOMMANDATIONS POUR TIRER LE MEILLEUR PARTI DES ALIMENTS CONTENANT DU MAGNÉSIUM

• Consommez chaque jour une variété de fruits et légumes frais.

• Privilégiez les produits issus de l’agriculture biologique.

• Mangez régulièrement des légumineuses.

• Les flocons d’avoine sont une bonne source (+ 100 mg pour 100 g).

• Saupoudrez vos plats de germe de blé en paillettes, très riche en magnésium.

• Limitez les produits raffinés (sucre blanc, farine blanche, pâtes blanches…). Optez pour des produits “demi-complets”.

• Intégrez des fruits secs comme les amandes, noix, noisettes ou raisins secs.

• Choisissez un chocolat noir à haute teneur en cacao (70 % ou plus).

• Consommez des crustacés et coquillages aussi souvent que possible.

SON UTILISATION ET À QUELLE DOSE ?

Le magnésium peut se prendre sous différentes formes :

• En sachets de poudre de 20 g disponibles en pharmacie/parapharmacie.

• En comprimés à dissoudre (comme Debliase, contenant 100 mg de magnésium par comprimé, soit 3 comprimés pour couvrir 100 % des besoins journaliers).

• En gélules (attention à la forme chimique utilisée, elle ne contient pas toujours du chlorure de magnésium pur).

• Sous forme de nigari, en paillettes.

Son utilisation

Le chlorure de magnésium peut être utilisé en cure préventive ou en traitement curatif lors d’affections précises. Diluez un sachet de 20 g dans un litre d’eau de source, conservez-le au frais dans une bouteille en verre (évitez le plastique), et buvez-en un verre par jour.

COMMENT LE PRENDRE ?

Que ce soit pour le Delbiase ou le Cytodelbiase, diluez toujours 20 g de poudre dans un litre d’eau. Stockez la solution au frais, dans une bouteille en verre. Buvez un verre par jour en prévention, ou selon les recommandations médicales.

Bon à savoir :

Le chlorure de magnésium a un goût amer, peu agréable. Il est possible d’en adoucir le goût en le diluant dans du jus de fruit légèrement sucré.

LES BONNES RAISONS DE CONSOMMER DU CHLORURE DE MAGNÉSIUM

• Presque tout le monde est en carence.

• Il prévient de nombreuses infections.

• Il tonifie et stimule l’organisme.

• Il agit positivement sur le physique et le mental.

• Adapté à tous les âges.

• Sans contre-indications connues.

• Naturel et bien assimilé.

• Sans risque de surdosage.

• Éliminé rapidement par le corps.

• Convient aussi aux animaux.

• Facile à obtenir sans ordonnance.

• Économique et durable.

SES BIENFAITS POUR…

Le chlorure de magnésium est efficace contre de nombreux troubles : fatigue, crampes, irritabilité, affections digestives, infections, diabète, allergies, eczéma, acné, etc. Il renforce également l’organisme et soutient les défenses immunitaires.

QUELQUES EXEMPLES

SANTÉ & FORME

• Anxiété, dépression : souvent causées par une carence. Buvez 1 à 2 verres par jour en cure de trois semaines.

• Asthme : 1 à 2 verres par jour pendant trois semaines, à renouveler plusieurs fois dans l’année.

• Blessures : solution antiseptique et cicatrisante. Nettoyez la plaie avec une compresse imbibée.

• Bronchite ou rhume : 1 à 2 verres par jour matin et soir, en cure de trois semaines.

• Constipation : 1 à 3 verres par jour selon l’intensité, jusqu’à soulagement.

• Fatigue : Aide à surmonter les baisses de forme physiques et morales. Cure de trois semaines.

• Gastro-entérite : Protège la muqueuse intestinale. 2 verres toutes les 3 heures jusqu’à amélioration.

• Grippe :

  • Préventif : 1 à 2 verres par jour pendant deux semaines.

  • Curatif : 2 verres toutes les 3 heures durant l’épisode.

POUR DES AFFECTIONS

BEAUTÉ – Cheveux

Les sels de magnésium auraient une incidence sur la pigmentation des cheveux et des poils et retarderaient le blanchiment.
Appliquez directement tous les jours de la solution sur vos poils et cheveux.
Ainsi, vous verrez peu à peu vos cheveux et poils retrouver leur pigmentation naturelle.
En revanche, dès que vous arrêtez, ils blanchissent à nouveau…

EN CUISINE

L’utilisation la plus remarquable du chlorure de magnésium en cuisine est la fabrication du tofu. En effet, le chlorure de magnésium permet à tout un chacun, à partir de lait de soja, de pouvoir fabriquer facilement son tofu maison. Le tofu constitue l’ingrédient de base de l’alimentation végétarienne et végétalienne.

Je fabrique mon tofu maison !

Le chlorure de magnésium ou encore mieux le nigari*, plus adapté pour cette utilisation, sert à faire « cailler » ou « coaguler » le lait de soja.

Il vous faut : 1 litre de lait de soja nature + 1 cuillère à café de nigari ou à défaut du chlorure de magnésium.
Préparation : Portez à ébullition le litre de lait de soja nature, puis coupez le feu aux premiers bouillons. Diluez le nigari dans environ ½ verre d’eau à température ambiante. Versez ensuite la solution obtenue dans le lait de soja tout en ne cessant de tourner à l’aide d’un fouet. Vous devez battre le mélange durant environ une vingtaine de minutes. Puis versez-le dans une passoire pour qu’il s’égoutte, et laissez ainsi pendant une bonne heure. Une fois que la préparation forme un bloc compact et solide, rincez-le bien sous l’eau froide et placez-le dans un récipient fermé hermétiquement avec un fond d’eau. Le tofu une fois obtenu doit toujours être conservé dans un fond d’eau afin qu’il ne sèche pas. Il se conservera au maximum une semaine au réfrigérateur à condition que vous changiez son eau tous les jours.

*Ce magnésium marin, comme nous l’avons vu, est très chargé en chlorure de magnésium et employé depuis toujours dans la cuisine japonaise pour réaliser le tofu.

Bon à savoir :

Vous consommerez ce tofu frais comme vous le feriez pour de la viande, revenu à la poêle avec des légumes, en sauce, cuit ou cru en salades composées.
Vous l’utiliserez aussi pour la confection de crèmes, sauces et desserts (mousses au chocolat ou aux noisettes, crème dessert…).

LE CHLORURE DE MAGNÉSIUM DANS LA VIE QUOTIDIENNE

Pour nourrir et entretenir les plantes d’intérieur et d’extérieur

Le chlorure de magnésium vous servira également pour l’entretien de vos plantes d’intérieur mais également d’extérieur.
Tout comme nous, tout végétal a besoin de magnésium pour être en forme et si vos plantes sont carencées en magnésium, vous le verrez tout de suite :

• des taches jaunes se forment sur les feuilles ;

• le feuillage décline puis dépérit, perdant sa beauté et ses feuilles ;

• les racines s’appauvrissent jusqu’à disparaître complètement si vous n’intervenez pas, et elles plus ou moins brève échéance, la plante finit par mourir.

Vous l’utiliserez en arrosage ou en pulvérisation à raison d’une cuillère à café de chlorure de magnésium en poudre pour un litre d’eau.

Comme sel de déneigement

Le chlorure de magnésium est sans nul doute beaucoup plus performant que le chlorure de sodium pour faire fondre la neige, le verglas et le givre.

Qu’est-ce que le chlorure de magnésium ?

Le chlorure de magnésium (MgCl₂) est un sel blanc cristallisé, pouvant être réduit en poudre ou paillettes. Inodore, il possède un goût amer et se dissout dans l’eau et l’alcool.

Sources de magnésium

On le trouve naturellement sous forme de nigari (extrait d’eau de mer). La forme industrielle la plus courante est le MgCl₂·6H₂O, plus soluble, souvent vendu en comprimés.

Pourquoi le chlorure de magnésium et pas le magnésium ?

Le magnésium est commercialisé sous différentes formes salines (chlorure, hydroxyde, citrate, etc.). La teneur et l’assimilation (biodisponibilité) varient selon la forme. Le magnésium a un effet laxatif, accentué si sa biodisponibilité est faible. Des études montrent que le chlorure de magnésium est la forme la plus assimilable et active.

Voici quelques indications utiles :

• Chlorure (12 % de magnésium) : bonne biodisponibilité et excellente solubilité.

• Hydroxyde (41 % de magnésium) : mauvaise biodisponibilité et faible solubilité.

• Citrate (16,2 % de magnésium) : bonne biodisponibilité et solubilité.

• Gluconate (5,4 % de magnésium) : bonne biodisponibilité et solubilité moyenne.

Où trouve-t-on le magnésium ?

À l’état naturel : Le magnésium est abondant dans la croûte terrestre, les océans et les organismes vivants, y compris l’homme. Le sel de mer en contient environ 4 % sous forme de chlorure.

L’hydroxyde de magnésium et le chlorumagène

Le docteur Martin du Theil, médecin et pharmacien du début du XXe siècle, s’appuyant sur la théorie de Claude Bernard (« le terrain est tout, le microbe n’est rien »), a développé le chlorumagène (hydroxyde de magnésium). Ce dernier se transforme en chlorure de magnésium au contact de l’acide chlorhydrique de l’estomac. Il est toujours disponible en pharmacie.

Pour résumer…

Les sources de magnésium sont :

• Aliments non raffinés et bio.

• Eaux minérales (teneur variable).

• Eau de mer (teneur maximale).

• Compléments alimentaires : Delbiase ou Cytodelbiase (chlorure de magnésium), chlorumagène (hydroxyde de magnésium), nigari.

Bon à savoir !

Il existe plusieurs formes de magnésium : hydroxyde, lactate, oxyde, carbonate, sulfate et bromure.

INDEX THÉRAPEUTIQUE

• Abcès

• Accouchement

• Acide urique

• Acné

• Acouphènes

• Arthrite

• Arthrose

• Asthme

• Ballonnements

• Brûlures

• Boiterie

• Calculs rénaux

• Cancer

• Carie dentaire

• Céphalées

• Chéloïdes

• Cholestérol

• Circulation

• Coliques néphrétiques

• Conjonctivite

• Constipation

• Contractures

• Contusions

• Coqueluche

• Coryza

• Coups de soleil

• Crampes

• Chute de cheveux

• Déchirures

• Déminéralisation

• Dépression

• Déshydratation

• Diabète

• Douleurs

• Eczéma

• Fatigue

• Fièvre

• Fragilité osseuse

• Grippe

• Hémorroïdes

• Hypertension

• Insolation

• Insomnie

• Intestin irritable

• Intoxication

• Ictère

• Impuissance

• Inflammation

• Insuffisance digestive

• Maladie d'Alzheimer

• Maladie de Crohn

• Maladie de Parkinson

• Migraines

• Maux de tête

• Maux de dents

• Ménorragies

• Névralgies

• Obésité

• Ostéoporose

• Ostéochondrite

• Otite

• Onychomycose

• Peau, maladie de la

• Phlébite

• Plaies, ulcères

• Pneumonie

• Pointe

• Polyarthrite

• Prostatite

• Psoriasis

• Rachitisme

• Régime

• Rhumatismes

• Rhumatisme articulaire

• Rougeurs

• Rhume des foins

• Rythme cardiaque

• Sciatique

• Sclérose

• Spasmes

• Sport

• Stress

• Syndrome prémenstruel

• Syndrome du colon irritable

• Taches

• Ténesmes

• Toux

• Traitement antibiotique

• Troubles digestifs

• Troubles du sommeil

• Troubles intestinaux

• Tumeurs

• Ulcères

• Vertiges

• Verrues

• Vieillissement

• Vomissements

• Yeux

CONSERVATION

Très hygroscopique, le produit doit être gardé à l’abri de l’humidité. À condition de conserver son emballage d’origine, sa durée de vie est de plusieurs années. Bien qu’il soit considéré comme stable, il est préférable de le tenir à l’abri de la lumière. Son emballage peut se détériorer au fil du temps. Un verre parfaitement hermétique est conseillé. En effet, l’humidité ambiante peut pénétrer dans le contenant et former un dépôt blanchâtre au fond du récipient. Toutefois, ce phénomène n’altère pas la qualité du produit.

PRÉCAUTIONS ET CONTRE-INDICATIONS

La chlorure de magnésium est un médicament. Les doses doivent être respectées, et en cas de doute, il faut demander conseil à un professionnel de santé. Des réactions peuvent survenir chez certaines personnes. En cas de maladies chroniques, il est préférable de consulter un médecin avant de prendre du chlorure de magnésium. La prise de plusieurs médicaments en même temps peut entraîner des interactions. Il est donc important de bien lire la notice et de suivre les recommandations du professionnel de santé. En cas de surdosage, il est recommandé de consulter un médecin. Le chlorure de magnésium ne doit pas être utilisé chez les femmes enceintes et les personnes souffrant de troubles rénaux.

IMPORTANT

Le chlorure de magnésium est un médicament, il ne doit pas être utilisé en remplacement d’un traitement médical. En cas de doute, il est important de consulter un médecin ou un pharmacien. Il est important de respecter les doses recommandées et de suivre les conseils de votre médecin ou pharmacien. Ce médicament peut interagir avec d’autres médicaments. Il est donc important de prévenir votre médecin ou pharmacien de tous les médicaments que vous prenez. Ce médicament ne convient pas à toutes les personnes. Il est important de lire attentivement la notice avant de prendre ce médicament. En cas d’effets indésirables, arrêtez de prendre le médicament et consultez un médecin. Des exemples d’effets indésirables peuvent inclure des diarrhées, des nausées, des vomissements, etc. Parlez-en à votre médecin ou pharmacien.